L'élevage

À chaque espèce ses règles d'élevage, cliquez ici pour en savoir plus !

Chaque espèce bénéficie d'un élevage adapté à ses besoins.

Les éleveurs sont soumis
à un cahier des charges
connu de tous les maillons de la filière

Leur alimentation est garantie 100% végétale et minérale. Certaines espèces ont des taux de céréales plus élevés, en fonction de leurs certifications.

Les poulets

Poulet Blanc Le poulet blanc de la filière est un poulet à croissance plus lente qu’un poulet standard classique.

Durée d'élevage : 6 semaines au minimum dans des élevages en moyenne 5 fois plus petits qu’en métropole.
Poulet Lourd élevage identique au poulet blanc mais avec une croissance rallongée et une alimentation différente en fin de croissance pour obtenir un poids plus lourd.
Cou nu rouge Les poulets « cou nu rouge » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air.

Durée d'élevage : 81 jours minimum sur parcours extérieur
Cou nu noir Les poulets « cou nu noir » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air. Certains «cou nu noir» sont élevés uniquement à Grand Ilet. Leur nom de Cimendef vient du massif au pied duquel se trouve leur parcours.

Les espèces
Complémentaires

Dinde est élevée toute l’année et se consomme découpée.

Durée d'élevage : 84 jours minimum.
Coq Les coqs de la filière sont des coqs roux au beau plumage. Les élevages sont petits et les éleveurs peu nombreux.

Durée d'élevage : 85 jours en moyenne.
Pintade L’élevage de pintade demande beaucoup d’attention car cette espèce est une espèce considérée comme « semi sauvage »

Durée d'élevage : 90 jours en moyenne.
Canard Les canards élevés à la Réunion par la filière sont des canards de Barbarie, riches en viande.

Durée d'élevage : 85 jours en moyenne.

Les espèces festives

Le Chapon Le chapon est un coq castré. Cette opération date de l’époque romaine. Cela permet à la viande de rester tendre. Les chapons ont un mode d’alimentation particulièrement étudié et disposent d’un parcours herbeux.

Durée d'élevage : 140jours
Alimentation : affinée à la poudre de lait
Poularde

Durée d'élevage : 120jours
Alimentation : affinée à la poudre de lait
Oie Ce sont les oies blanches, volaille traditionnelle de Noël.
Petites dindes de Noël

Durée d'élevage : 6 semaines