Carte interactive
Repérez en un clin d’œil les partenaires Volay Péï : grilleurs, restaurateurs et établissements scolaires.
La commercialisation
Quel est le parcours de la volaille Péi avant qu'elle arrive dans nos assiettes ? Retrouvez toutes les infos ici.
Il existe 2 abattoirs dans la filière volaille interprofessionnelle à la Réunion
2 abattoirs, membres
de l'association des abattoirs
de volaille de la Réunion (AAVR)
Le complexe agro industirel Evollys
Anciennement Abattoir Crête d’Or, l’abattoir en production depuis 1991, est toujours situé à Etang Salé : il s’est agrandi et modernisé pour répondre à la demande du marché. Le complexe se nomme dorénavant Evollys depuis janvier 2016 et compte 263 salariés, répartis dans 4 unités différentes : une unité d’abattage, une unité de transformation, un atelier de charcuterie, un atelier de congélation.
Tonnages commercialisés en 2015 : 8.479 tonnes
Marques : Ti’gayar, Crete d’Or, Grand Matin, Creolay
L'abattoir Duchemann et Grondin
Date de création = 2005
Date de première exploitation = 2006
Effectifs en 2016 = 105 ETP
Tonnage commercialisé 2015 = 3200 tonnes
Marques = Duchemann et Grondin / KOKORIKO
Lieu de production = village de Jean Petit (Hauts de Saint-Joseph)
Arrivée des volailles
Les transporteurs doivent respecter les règles du bien-être animal qui sont les suivantes
- Volailles transportées et manipulées dans le calme
- Nombre de volailles par caisse réduit
- Transport nocture pour limiter le stress
Abattoir
Les volailles, insensibilisées sont abattues dans l'obscurité.
Atelier de découpe
et Atelier de charcuterie
Atelier de
conditionnement
livraison aux distributeurs
La commercialisation
La fillière compte plusieurs distributeurs
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72%GMS
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5%Collectivités
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10%CHR
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6%Réseau des boucheries
charcuteries
traditionnelles -
7%Autres
