La Volay péi : kosa sa ?
La Volay Péi, c’est une volaille 100 % locale, née, élevée et transformée à La Réunion.
Produite par des éleveurs péi engagés,
elle incarne le savoir-faire réunionnais et le respect du vivant.
Nourrie à base d’une alimentation végétale et minérale, elle est le fruit d’un travail collectif réunissant éleveurs, coopératives, abattoirs et partenaires locaux —
pour une volaille fraîche, traçable et responsable.
La reproduction
La production de poussins pour l’élevage de volaille est assurée par Couvée d’Or, le couvoir de la filière Volay Péi. C’est là que sont élevés les animaux destinés à devenir des reproducteurs : ils fourniront ensuite les œufs d’où naîtront les poussins livrés aux éleveurs. Ces poussins deviendront à leur tour les futurs poulets, coqs, pintades ou dindes péi.
Le sélectionneur choisit les reproducteurs selon trois critères essentiels :
LA RUSTICITÉ
LA VIABILITÉ
UNE CROISSANCE LENTE
Arrivés dans la poussinière, les poussins destinés à devenir de futurs parents sont élevés pendant plusieurs mois. Une fois arrivés à maturité, les mâles et les femelles sont transférés vers les sites de reproduction, où commence le cycle de la Volay Péi.
Les 3 étapes avant la livraison
Des poussins Aux élevages De l’île
Incubation
la température et l’humidité
de l’œuf couvé par la poule.
Mirage
Éclosion
en 2015, ce qui a permis
de vendre 10 610 115
poussins aux différents éleveurs
L’élevage
Les poulets
Poulet Blanc
Le poulet blanc de la filière est un poulet à croissance plus lente qu’un poulet standard classique.
Durée d’élevage : 6 semaines au minimum dans des élevages en moyenne 5 fois plus petits qu’en métropole.
Poulet Lourd
Élevage identique au poulet blanc mais avec une croissance rallongée et une alimentation différente en fin de croissance pour obtenir un poids plus lourd.
Cou nu rouge
Les poulets « cou nu rouge » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air.
Durée d’élevage : 81 jours minimum sur parcours extérieur
Cou nu noir
Les poulets « cou nu noir » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air. Certains «cou nu noir» sont élevés uniquement à Grand Ilet. Leur nom de Cimendef vient du massif au pied duquel se trouve leur parcours.
Les espèces Complémentaires
DINDE
Est élevée toute l’année et se consomme découpée.
Durée d’élevage : 84 jours minimum.
Coq
Les coqs de la filière sont des coqs roux au beau plumage. Les élevages sont petits et les éleveurs peu nombreux.
Durée d’élevage : 85 jours en moyenne.
PINTADE
L’élevage de pintade demande beaucoup d’attention car cette espèce est une espèce considérée comme « semi sauvage »
Durée d’élevage : 90 jours en moyenne.
CANARD
Les canards élevés à la Réunion par la filière sont des canards de Barbarie, riches en viande.
Durée d’élevage : 85 jours en moyenne.
Les poulets
Le poulet blanc de la filière est un poulet à croissance plus lente qu’un poulet standard classique.
Durée d’élevage : 6 semaines au minimum dans des élevages en moyenne 5 fois plus petits qu’en métropole.
Élevage identique au poulet blanc mais avec une croissance rallongée et une alimentation différente en fin de croissance pour obtenir un poids plus lourd.
Les poulets « cou nu rouge » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air.
Durée d’élevage : 81 jours minimum sur parcours extérieur
Les poulets « cou nu noir » sont des volailles haut de gamme élevées en plein air. Certains «cou nu noir» sont élevés uniquement à Grand Ilet. Leur nom de Cimendef vient du massif au pied duquel se trouve leur parcours.
Les espèces Complémentaires
Est élevée toute l’année et se consomme découpée.
Durée d’élevage : 84 jours minimum.
Les coqs de la filière sont des coqs roux au beau plumage. Les élevages sont petits et les éleveurs peu nombreux.
Durée d’élevage : 85 jours en moyenne.
L’élevage de pintade demande beaucoup d’attention car cette espèce est une espèce considérée comme « semi sauvage »
Durée d’élevage : 90 jours en moyenne.
Les canards élevés à la Réunion par la filière sont des canards de Barbarie, riches en viande.
Durée d’élevage : 85 jours en moyenne.
La commercialisation
2 abattoirs, membres de l’association des abattoirs de volaille de la Réunion (AAVR)
Les volailles Volay Péi sont abattues et préparées dans les abattoirs réunionnais Evollys (Étang-Salé) et Duchemann & Grondin (Saint-Joseph). Chaque étape d’abattage se déroule dans le calme et le respect du bien-être animal :les volailles sont transportées de nuit pour limiter le stress, les caisses sont peu chargées, et l’abattage s’effectue dans l’obscurité pour préserver leur sérénité.
Elles sont ensuite distribuées dans tous les circuits de l’île : grandes surfaces, marchés, restaurants, cantines et boucheries locales.
Les étapes de fonctionnement
Des usines Agricoles De l’île
Arrivée des volailles
Volailles transportées et manipulées dans le calme Nombre de volailles par caisse réduit Transport nocture pour limiter le stress